¿Qué vinos tener a mano durante la época de frío?
¿Hay vinos según la estación? Para ser realistas, y francos, debemos decir que no. Todos los vinos pueden descorcharse en cualquier momento del año, si se los sirve cómo corresponde. Sin embargo, es cierto que las comidas se adaptan al termómetro así como las ocasiones en las que compartimos una botella de vino también se adaptan. […]
¿Nunca habían oído hablar del vino boliviano? Siempre hay una primera vez
En su momento (2018) el famoso diario The New York Times escribió una semblanza sobre las bondades del vino boliviano. Shaun Pett fue la periodista responsable. “Bolivia es uno de los países productores de vino más interesantes del mundo”, comentó el sumiller, Bertil Levin Tottenborg. “La calidad es extremadamente alta y nadie lo sabe”. Durante […]
Los vinos de Bolivia son mi descubrimiento más reciente, dice el periodista del Washington Post
El periodista del Washington Post, Dave McIntyre, narró, tiempo atrás, un reportaje donde destacamos la frase de Ramón Escóbar de Chufly Imports: “Por cada 10 hectáreas plantadas de vid, 10 familias salen de la pobreza” Los fanáticos del vino, aquellos que no solo disfrutan o aman el vino, sino que también gastan una cantidad excesiva […]
Consejos para conservar tu colección de vinos
Al adquirir un equipo de cava para tu hogar es importante considerar algunos aspectos para preservar adecuadamente tu colección de vinos. Disfrutar de buenos vinos es parte de las experiencias más placenteras que se puedan vivir, sobre todo, si se acompañan de una suculenta propuesta gastronómica. Sin embargo, al ser ésta una bebida fermentada muy compleja de manejar, conservarla […]
El Washington Post publicó una crónica sobre el singani
Un par de años atrás, la periodista Carrie Allan relató el descubrimiento de una bebida nueva por parte de los estadounidenses. Esta es la memoria de la crónica que ahora la revista Moscatel la hace presente. Para el director Steven Soderbergh, la botella de singani, que le regaló en 2007 el director de casting boliviano […]
Dig4Vitis: busca reducir el uso de pesticidas en la viticultura
El proyecto Dig4Vitis liderado por las Universidades de Burgos y Valladolid busca reducir la utilización de pesticidas en la viticultura a través de una solución de agricultura de precisión que permita evaluar la deposición de pesticidas en viñedos comerciales mediante el uso de imágenes hiperespectrales y técnicas de Inteligencia Artificial (IA) en tiempo real. El […]
Así conservaban el vino hace miles de años
Actualmente existen muchas herramientas y metodologías para conservar el vino, en donde principalmente se busca mantenerlo en condiciones apropiadas para que no sufra alteraciones que puedan perjudicar su color, sabor y aromas. Podemos afirmar que los pilares fundamentales para lograr esto se basan en el control de la temperatura, la humedad y la cantidad de […]
Bodega Cruce del Zorro obtuvo dos medallas de oro en España
Bodega Cruce del Zorro es uno de los emprendimientos de vinos de alta gama de Bolivia. Sin lugar a dudas esto se ha reflejado en el último certamen internacional de vinos BACCHUS 2023, en donde obtuvo dos medallas de oro en Cruce Del Zorro Blend 2020 y La Curiosa Blend 2021. Más de 1.700 muestras de 17 […]
Mauro Colagreco: “No Hay Soberanía Sin Cuidado De La Tierra”
En la primera entrevista que otorga el premiado chef argentino tras ser elegido como Embajador de Buena Voluntad de la UNESCO en pos de la biodiversidad, propone terminar con los cultivos intensivos y los agroquímicos. ¿Cómo? Con agricultura regenerativa En noviembre pasado, Mauro Colagreco fue elegido Embajador de Buena Voluntad de la UNESCO, con la […]
Singani, la estrella del bar boliviano en Washington DC
En DC casa Kantuta, empapada de color, trae la fiesta con singani boliviano, decoración teatral y hora feliz de lunes a viernes. El bar clandestino iluminado con luces de neón está ubicado debajo del restaurante vegano SpacyCloud. Propiedad de los hermanos nacidos en Bolivia, Carla y Juan Sánchez, el largo bar del sótano (2309 18th Street […]
